12月9日，麦当劳“未来2.0”概念餐厅正式登陆中国，同时麦当劳中国宣布“未来2.0”战略正式启动，麦当劳在中国将加速餐厅升级，通过数字化的硬件、个性化的产品与人性化的服务，全面提升顾客用餐体验。预计到2017年上半年，全国十多个城市约1000家餐厅将完成硬件升级，变身“未来2.0”概念餐厅。
这家全新概念餐厅由麦当劳中国在大陆的首家餐厅——深圳光华餐厅升级而来。全新概念餐厅不仅升级了现代简约的装潢和多样化的功能分区，在这里，消费者还可以享受到自助点餐、送餐到桌的一站式体验，“未来2.0”采用数字化、全渠道点餐模式，双点式柜台将点餐区和取餐区分开，电子屏幕将显示备餐状态并提示取餐，顾客也可以选择送餐服务，在自动点餐机上点取餐食后，拿取定位器就可以坐等服务员送餐上桌。除了在硬件方面的数字化升级，麦当劳“未来2.0”在个性化产品方面也有所尝试，消费者可以根据自己的喜好在自助点餐机上调整面包、肉类和配料，定制专属自己口味的汉堡和甜品。
可以看出来在面对正在经历数字化变革的中国消费市场，麦当劳正在努力尝试着迎合创新。麦当劳中国首席执行官张家茵表示，近年由于数字化、O2O的兴起，中国消费者的生活形态正不断变化，也改变了外食市场的格局。麦当劳‘未来2.0’餐厅是对传统餐厅的颠覆，它重新定义了顾客的点餐方式、支付方式、餐单选择以及服务内容。
麦当劳“未来2.0”战略听起来很雄伟，主要是麦当劳在中国市场的体量庞大，母庸置疑升级一家“未来2.0”餐厅意味着人力成本及硬件设备成本的巨大投入，况且要对北上广深等十多个大中型城市的约1000家餐厅在半年内完成升级，这也仅占全国门店的40%左右。但实际上，麦当劳“未来2.0”概念目前真正解决的是点餐流程的自动化，这在中国的中小型快餐饮食消费市场早已不是新鲜名词。近年来中国消费市场数字化、O2O发展的如火如荼，自助点餐模式基本上已经成为中国消费者的日常生活形态了。笔者认为，接下来快餐行业的技术创新应该趋向解决厨房自动化以及送餐自动化，打造快餐消费全自动化的消费体验。
图片来自网络
厨房自动化是指快餐店的食物制作流程自动化，像造汽车一样做汉堡包。送餐自动化就是通常人们所说的机器人服务员，现在杭州、昆明、宁波等各地都有出现机器人主题餐厅，点菜、送菜全有机器人完成，目前的科技水平还不能解决送餐机器人在有障碍通道（如阶梯）行走、处理客户基本问题的能力等许多问题，以致于大部分机器人服务员都为吸引消费者的噱头为主。
便利店都出现了无需排队付款、拿完东西就走的Amazon Go，相信快餐消费全自动化的未来也不会太远，可以畅想一下，进入餐厅点餐后，后厨在零污染的环境下自动为你制作食物，你只要将排位卡插在桌子上，无需排队取餐，机器人服务员就会自动把食物送上桌，这样一站式的服务你会期待吗？
